Pad Thai

Po okresie świątecznych klasyków, które w tym roku królowały na stołach nieco dłużej niż zazwyczaj, miałam dość i potrzebowałam odmiany. A że akurat wtedy zrobiło się pioruńsko zimno, to był to dobry czas na coś pioruńsko ostrego. I tak oto między Świętami
a Nowym Rokiem zajadałam się Pad Thai’em <3
Piszę o tym dopiero teraz, bo dostarczył mi on wielu wyzwań… wyjątkowo nie chodziło o przepis, a o zdjęcie – czemu coś, co jest tak dobre, jest tak niefotogeniczne ;) ale dobrze – powiedzmy, że mamy to :) a że próbując zrobić „jako takie”  zdjęcie, jadłam makaron przez dni parę, to już szczegół ;) nic to, że w związku z tym omijam wagę wielkim łukiem – w końcu ponoć mamy najlepszy czas na czynienie postanowień…

 

[one_third]składniki

• opakowanie makaronu ryżowego
  (lepiej wybierz wstążki a nie nitki)
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 2 ząbki czosnku
• pół kostki naturalnego tofu
  (opcjonalnie)
• 2 jajka (opcjonalnie)
• garść kiełków fasoli mung
• garść orzeszków ziemnych
• 2 dymki lub pęczek szczypiorku

sos:

• 4 łyżki sosu rybnego
• sok z 1/2 limonki
• 3 łyżki pasty tamaryndowej
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżka sosu sriracha
  (lub 1/2 łyżki płatków chili)[/one_third]

[two_third_last]przygotowanie

przygotowujemy makaron zgodnie z przepisem na opakowaniu następnie przelewamy zimną wodą i odcedzamy
w tym czasie możesz wymieszać wszystkie składniki sosu – tak, żeby cukier się rozpuścił
na woku lub patelni rozgrzej olej, dodaj czosnek i podsmaż tofu pokrojone w kostkę i/lub rozmieszane jajka
po 2-3 minutach dodaj makaron i podsmaż go przez krótką chwilę, dodaj sos i trzymaj na średnim ogniu jeszcze ok. 3 minuty – mieszaj, żeby makaron się nie posklejał
danie podawaj z  posiekaną dymką, szczypiorem, kiełkami oraz posyp posiekanymi orzeszkami ziemnymi (najlepiej tymi niesolonymi)
[/two_third_last]

 

SMACZNEGO!